海蛎煎
蚵仔煎就是海蛎煎，因为闽南语称牡蛎为“蚵仔”。海蛎煎发源于福建泉州，是福建闽南，台湾地区，厦门的经典小吃。也是历史渊源悠久的一种平民小吃点心，蚵仔煎据说是一种在贫穷社会环境下所发明的创意料理。
海蛎煎蛋的由来
关于它的起源,还有一则有趣的故事。相传,西元1661年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮的情况下急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
接下来，给大家介绍几家小编亲自体验过的网红海蛎煎吧！
渔船海蛎煎
地址： 厦门市思明区曾厝垵旗杆内街263-1号大榕树下
营业时间： 周一至周日 10:30-23:30
价格：20元
到了厦门曾厝垵，晚上是要逛逛曾厝垵夜市的，顺便解决一下用餐问题。
那就不得不提这一家正宗的海蛎煎了。【渔船海蛎煎】！虽然小摊不是很起眼，但是正如那句话：酒香不怕巷子深，好吃不怕店面小。
这家的海蛎煎是一个一个做的，打面糊，打鸡蛋，打牡蛎，每个步骤都很用心。
阿龍转角遇到爱蚵仔煎
地址： 文青路34号(滨海湾花园底商商铺)
营业时间： 周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
价格：15元
想必大多数人认识海蛎煎还是从一部剧开始的吧，这家的店名就足够应景的，不去吃吃看，感觉都有点对不起曾经追的这部剧了（哈哈，个人感受），平时排队也很长，人气太旺了。
台湾蚵仔煎(中山街店)
地址： 曾厝安中山街101号美食城
营业时间： 周一至周日 12:00-22:00
价格：15元
海蛎煎当然少不了台湾风味的，无法立刻到达台湾，到这家也不错。小摊在不算热闹的小街里面，虽然位置比较偏僻，也阻挡不了香味肆意的流动，店家的用心，比较接地气，吃过的都说很正宗。
偷偷的告诉你们！在众多厦门特色小吃大军中，当属海蛎煎最吸引我，光是看着就很有食欲，不说海蛎粒粒饱满，颗颗硕大，再加上粉浆提升整体的鲜味，搭配鸡蛋，青蒜，黄瓜蘸着番茄酱，鲜美无比，没有丝毫的腥味也不觉得过分油腻，无论深夜来一份亦或是早餐吃一份，都让你饱含幸福感！
幸福感UP！
喜欢动手的小伙伴，不防学起来吧！小编方正是学不会了，只能靠大家学会了，教教我了
海蛎煎蛋需要的调料
1、将海蜊用水清洗干净,沥干水。
2、将香葱切碎备用。
3、将海蜊,红薯粉,香葱,盐和少许水混合,轻轻抓匀。
4、鸡蛋放碗中打散。
5、烧热平底锅,放入适量油,小火烧制7分热,倒入海蜊糊,煎至两面金黄。
6、将鸡蛋液围着四周淋入,待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。
海蛎煎蛋的一般做法
1、海蛎洗净备用。
2、香菜和青蒜苗备用。
3、红椒一个备用。
4、鸡蛋备用。
5、将洗净的海蛎放入碗中,加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香。
6、拌匀腌制一会儿,这步如果是地道海边人可以省略,作为内陆人,还是不习惯海腥味。
7、将香菜和青蒜苗切碎备用。
8、红椒切丝备用。
9、将切碎的青蒜苗放入碗中,打入鸡蛋。
10、加少许食盐搅拌均匀备用。
11、炒锅放入玉米油。
12、放入腌制好的海蛎下锅煎炒。
13、下入红椒丝。
14、将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面。
15、一面定型后,翻面煎。
16、凉面金黄,出锅立即食用。
来曾厝垵，吃一份，也许您就学会了，小编相信您的能力值！！！
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